Maison Paul Bara : les champagnes ...  Dans la fraîcheur de nos caves centenaires, creusées patiemment dans la craie par chaque génération à 11 mètres sous terre, mûrissent lentement nos précieuses cuvées, fruits des soins attentifs et constants de véritables artisans du Champagne ... Les règles d'or du Champagne Paul Bara Le Champagne Paul Bara provient exclusivement des côtes de Bouzy, terroir de grande renommée, classé 100% dans l'échelle des Crus Champenois. Composé d'un assemblage des deux seuls cépages nobles : Pinot Noir et Chardonnay, il peut s'identifier aux plus grandes cuvées champenoises. Les raisins sont pressurés sur un pressoir traditionnel vertical de grande surface, avec "retrousses" manuelles. La vinification, effectuée en cuves de faible contenance, est de ce fait mieux maîtrisée. La fermentation des moûts, conduite à une température contrôlée, garde au vin tous ses arômes. Le vieillissement en bouteilles, d'une durée minimum de quatre ans pour les millésimes et deux ans pour les non millésimés, assure aux champagnes une bonne maturité. Les bouteilles sont stockées en cave profonde, creusées dans la craie. Ces conditions, idéales en Champagne, garantissent une basse température et une hygrométrie constantes, été comme hiver. Cuvée Brut Millésimé 1999 Composé presque exclusivement de Pinot noir (90%), ce champagne offre une belle expression fruitée et se montre très présent en bouche. Cette année, rare et difficile, pourra vieillir encore quelques temps dans votre cave.  Cuvée Brut Réserve Champagne de tradition, issu d'un assemblage de Pinot Noir et de Chardonnay de plusieurs années , au nez fruité et à la bouche savoureuse, est à déguster en particulier à l'apéritif. Cuvée Grand Rosé de Bouzy Champagne vif et fruité, aux arômes de petits fruits rouges, sa saveur et sa finesse vous accompagneront de l'apéritif au dessert.  Retour accueil Les cuvées spéciales

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