Prima di produrre champagne, nella Champagne si vinificavano dei vini fermi rossi e bianchi. Bouzy si è guadagnata la celebrità nel secolo del Re Sole, una celebrità che perdura ancora oggi.
en savoir plus more saperne di piùLuigi XIV, in disaccordo con il suo medico, preferiva gli ottimi vini della Champagne a qualsiasi altro vino ed è per questo che il vino di Bouzy figura nel libro dell’inventario del Re alla corte di Versailles.
Il Bouzy Rouge Paul Bara è un punto di riferimento in questo settore. Viene prodotto a partire da vigne che hanno più di 50 anni e con un’esposizione perfetta.
Le uve, raccolte a mano, vengono selezionate sempre a mano su un tavolo apposito e solo i grappoli più maturi e più sani sono conservati. Il Bouzy Rouge è vinificato in botti di acciaio inox fino alla sua completa maturazione e sarà perfetto con una carne leggermente grigliata, un arrosto di vitello alle erbe o con prosciutto di Reims. La Maison Paul Bara è membro della famosa Académie des Vins de Bouzy.