Robe lumineuse et fluide, de couleur jaune paille clair avec des reflets jaunes pâle soutenus. Bulles fines et vives.

Nez : notes d’abricot, de compote de coing, de pomme tiède, de bergamote, de pêche de vigne. L’aération du champagne révèle des notes d’amande, de citron, poire fraiche, d’ananas, de prune, de framboise, de mûre.

Bouche : contact net et frais avec une effervescence crémeuse et fondue. Le champagne développe une matière fruitée pulpeuse et croquante, soutenue par une acidité citronnée et de pomelo.

Minéralité argilo-crayeuse, du volume fruité, de la salinité et rehausse la charpente du pinot noir. Finale équilibrée, gourmande et très persistante.

Accords mets et vins : Verrine de purée d’avocat et copeaux de haddock, Brochette d’ananas bien mûr et queue de gambas, Filet de cabillaud et risotto de quinoa